Дал модны тосгүйгээр яаж хийх вэ?
04. 02. 2020Энэ бол гайхамшигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд кондитерээс эхлээд барилгын ажилд ашигладаг. Бид далдуу модны хараат байдлаас үл хамааран Дэлхий гариг нь ой модноос үүссэн хохирлыг төлдөг. Бид үүнийг ямар нэгэн зүйлээр сольж болох уу?
Тэр магадгүй таны өнөө өглөө хэрэглэж байсан шампунь, угаасан саван, шүдээ угаасан шүдний оо, витамин шахмал, нүүрэндээ түрхсэн будалт байсан байх. Энэ нь таны өглөөний цайгаар шарсан талх, үүн дээр тавьсан маргарин эсвэл кофеонд хийсэн цөцгий дотор байж болно. Хэрэв та цөцгийн тос, сүү хэрэглэвэл тэдний үнээг дал модны тосоор хооллож байсан байх. Өнөөдөр далдуу модны тос хэрэглэсэн нь бараг тодорхой боллоо.
Өнөөдөр таны жолоодож байсан тээврийн хэрэгсэл бол автобус, галт тэрэг эсвэл машин хүртэл дал модны тос агуулсан түлшээр гүйж байсан. Бидний ашигладаг дизель, бензиний ихэнх нь дал модны тосноос гаргаж авдаг био түлшний нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ өгүүллийг уншиж буй төхөөрөмжийг одоо хүртэл ажиллуулдаг цахилгаан эрчим хүчийг хэсэгчлэн тос далдуу модны үрийг шатаах замаар гаргаж авдаг.
Дал модны тос бол дэлхийн хамгийн алдартай ургамлын тос юм. Энэ нь өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүний 50% -д агуулагддаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн олон хэрэглээнд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Тариаланчид 2018 онд дэлхийн зах зээл дээр 77 сая тонн далдуу модны тос үйлдвэрлэсэн бөгөөд 2024 он гэхэд үйлдвэрлэл 107,6 сая тоннд хүрэх төлөвтэй байна.
Дал модны тосны өвөрмөц чанар нь зарим талаараа өвөрмөц химийн найрлагатай холбоотой юм. Энэ нь Баруун Африкийн газрын тосны далдуу модны үрнээс авдаг бөгөөд тод өнгө, үнэргүй байдаг тул хоолонд тохиромжтой найрлага болгодог. Газрын тос нь хайлах өндөр, ханасан өөх тос ихтэй тул аманд сайн уусдаг кондитерийн бүтээгдэхүүн, тос үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Ихэнх ургамлын тос нь ижил төстэй тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд хэсэгчлэн устөрөгчжүүлсэн байх ёстой (устөрөгчийн атомыг өөхний молекулуудад химийн аргаар нэмдэг), энэ нь эрүүл бус транс өөх тос үүсгэдэг процесс юм.
Дал модны тосны өвөрмөц химийн найрлага нь хоол хийх өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд элэгдэлд тэсвэртэй, удаан хадгалагдах хугацааг өгдөг. Газрын тосыг түлш болгон ашиглахаас гадна боловсруулсны дараа үлдсэн дал модны шишийг ашиглаж болно. Хөвсийг нь буталж бетон үйлдвэрлэхэд ашиглаж, дал модны утас, судсыг шатсаны дараа үлдсэн үнсийг цементийн орлуулагч болгон ашиглаж болно.
Газрын тосны далдуу мод нь халуун оронд ургахад хялбар бөгөөд тариалалт хийхэд хэцүү газар тариалан эрхлэгчдэд өндөр ашиг өгдөг бөгөөд сүүлийн жилүүдэд энэ ургацыг тариалах ажлыг эрчимтэй эхлүүлжээ.
Индонез, Малайз улс нь дэлхийн нийт үйлдвэрлэлийн бараг тал хувийг бүрдүүлдэг 13 сая га газрын тосны далдуу модны тариалалттай.
Гэсэн хэдий ч газрын тосны далдуу модны тариалалт эрчимтэй явагдаж байгаа нь Индонез, Малайзад их хэмжээний ой модыг устгах, орангутан зэрэг зэрлэг амьтдын амьдрах орчныг сүйтгэж, устах эрсдэлийг нэмэгдүүлж байна гэж буруутгаж байна. Эдгээр хоёр улс 13 сая га газрын тосны далдуу модны тариалалттай, энэ нь дэлхийн үйлдвэрлэлийн бараг тал хувийг эзэлдэг. Global Forest Watch-ийн мэдээлснээр Индонезиас 2001-2018 оны хооронд 25,6 сая га ой устаж үгүй болсон нь Шинэ Зеландын бараг л том талбай юм.
Энэ нь засгийн газар, бизнес эрхлэгчдийг далдуу модны тосноос өөр хувилбар хайж эхлэхэд хүргэсэн. Гэсэн хэдий ч гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг орлуулах нь тийм ч амар биш юм. Исландын сүлжээ нь 2018 онд өөрийн бүх брэнд бүтээгдэхүүнээс далдуу модны тосыг аажмаар арилгана гэж мэдэгдсэнээр уг шагналыг хүртсэн (мөн улс төрийн анхаарал төвлөрүүлэхийг хориглосон орон гэргүй орангутан бүхий зул сарын баярын сурталчилгааг гаргасан). Гэсэн хэдий ч зарим бүтээгдэхүүнээс далдуу модны тосыг зайлуулах нь маш хэцүү байсан тул компани дараа жил нь өөрсдийн брэндийг тэднээс хасахыг илүүд үзсэн.
АНУ-ын далдуу модны тосыг хамгийн том худалдан авагчдын нэг болох хүнсний аварга том General Mills компани ийм асуудалтай тулгараад байна. "Хэдийгээр бид энэ асуудал дээр аль хэдийн гүнзгий ажилласан боловч далдуу модны тос нь ийм өвөрмөц физик шинж чанарыг өгдөг тул үүнийг дууриах нь маш хэцүү байдаг" гэж хэвлэлийн төлөөлөгч Молли Вулф хэлэв.
Хамгийн түгээмэл арга бол ижил төстэй шинж чанарыг санал болгодог бусад ургамлын тосыг хайх явдал юм. Дал модны тосгүй савангийн загварыг гаргахдаа Британийн гоо сайхны брэнд LUSH рапс, наргил модны тос холилдсон. Тэр цагаас хойш улам бүр хөдөлж, наранцэцгийн тос, какаоны цөцгийн тос, нэмэлт онгон кокосын тос, улаан буудайн үр хөврөл агуулсан савангийн суурийг Movis болгон хөгжүүлэв.
Үүний зэрэгцээ хоол хүнс, гоо сайхны салбарын эрдэмтэд ши тос, дамара, жожоба, мангостин, илипе, рагвид эсвэл манго шиш зэрэг илүү гайхамшигтай хувилбаруудыг хослуулахыг оролдож байна. Эдгээр "экзотик тосыг" хэсэгчлэн устөрүүлж, холих замаар далдуу модны тостой төстэй шинж чанартай холимог үүсч болно. Гэхдээ эдгээр орцын аль нь ч далдуу модны тос шиг хямд эсвэл бэлэн байдаггүй. Жишээлбэл, Африкийн ши самарыг орон нутгийн иргэд тарьж ургуулахын оронд бага хэмжээгээр цуглуулж зардаг бөгөөд ингэснээр нийлүүлэлт хязгаарлагдмал, тогтворгүй байдаг.
Эдгээр нь сайжруулснаар далдуу модны тосгүйгээр хийж болох цорын ганц жор биш юм. Шар буурцагтай адил - ширэнгэн ойг устгасан гэж буруутгаж буй бусад ургац - ихэнх далдуу модны тосыг фермийн аж ахуй, гэрийн тэжээвэр амьтдын тэжээлд ашигладаг. Алганы тос нь илчлэг ихтэйгээс гадна чухал тосны хүчлээр баялаг тул өөхөнд уусдаг витаминыг шингээхэд тусалдаг. Дэлхийн хэмжээнд мах, шувуу, сүүн бүтээгдэхүүний эрэлт өсөхийн хэрээр далдуу модны тосны эрэлт нэмэгдэж байна.
Польшийн Познань хотын их сургуулийн судлаачид тахианы тэжээлд агуулагдах дал модны тосыг тэжээлийн илүү тогтвортой эх үүсвэр болох шавьжаар сольж болох эсэхийг судлав. Багийнхан тахиагаа далдуу модны тосны оронд далдуу модны авгалдай нэмсэн хоолны дэглэм барьж, тэд ч мөн адил өсч, махны чанар сайжирсныг ч тогтоожээ. Эдгээр өт нь уургийн агууламж өндөртэй тул хүнсний хаягдлыг үржүүлгийн ажилд ашиглаж болно. Британийн Мал эмнэлгийн холбоо саяхан фермийн амьтдад хамгийн өндөр чанартай стейк гэхээс илүү байгаль орчинд төдийгүй шавьжид суурилсан тэжээл өгөх нь дээр гэж дүгнэжээ.
Ногоон түлш
Хоолны өрөө, угаалгын өрөөнд хаа сайгүй тархдаг байсан ч 2017 онд Европын холбоонд импортолсон далдуу модны тосны талаас илүү хувь нь өөр зүйлд түлш түлшинд ашиглагдаж байжээ. ЕХ-ны сэргээгдэх эрчим хүчний удирдамж 2020 он гэхэд сэргээгдэх эх үүсвэрээс ирэх авто тээврийн эрчим хүчний 10% -ийг хангах зорилт тавьсан. Мөн далдуу модны тосоор хийсэн биодизель нь энэ зорилгод томоохон хувь нэмэр оруулсан юм. Гэсэн хэдий ч 2019 онд ЕХ далдуу модны тос болон бусад хүнсний ургацаас гаргаж авсан био түлшийг үйлдвэрлэхтэй холбоотой байгаль орчинд хор хөнөөл учруулж байгаа тул аажмаар халах ёстой гэж мэдэгджээ.
Замаг нь далдуу модны тостой төстэй тос гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээр нь спорыг нь бүрхэж хуурай нөхцөлд илүү сайн тэсвэрлэдэг
Энэхүү шийдвэр нь ЕХ-ны өөр хувилбарыг хайж олоход түлхэц болжээ. Нэг боломж бол замаг юм. Зарим төрлийн замагнаас гаргаж авсан тосыг биопроп болгон хөрвүүлж, дараа нь дизель, тийрэлтэт түлш, тэр ч байтугай хүнд далайн тосыг сольж болох олон төрлийн түлш болгон нэрэх боломжтой. Энэ нь тийм ч хачин санагдахгүй байж магадгүй: дэлхийн ихэнх газрын тосны ордууд замагны чулуужсан үлдэгдэл юм.
Дэвид Нелсон бол замаг үүсэх боломжийг судалдаг ургамлын генетикч юм. Абу Дабид түгээмэл тохиолддог микроскопийн замаг болох Chloroidium-ийн генетикийн судалгаагаар дал модны тосны жинхэнэ хувилбар байж болох юм.
Абу Дабигийн Нью-Йоркийн Их Сургуульд байрладаг Нельсон "Бид энд маш сонирхолтой уур амьсгалтай, хэтэрхий бороотой биш, зундаа халуун байдаг. Тиймээс ургасан бүхэн нь үүнийг даван туулах чадвартай байх ёстой." "Энэ замаг хийх нэг арга бол газрын тос үйлдвэрлэх явдал юм."
Балгана нь дал модны тостой маш төстэй тос гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь хуурай нөхцөлд амьд үлдэхэд туслах маргаантай байдаг. Түүний баг нь замаг эсвэл ил задгай цөөрөмд замаг тариална гэж найдаж байгаа бөгөөд энэ тосыг цуглуулах боломжтой болно. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд зах зээлийн том өөрчлөлт шаардлагатай болно гэж Нельсон хэллээ.
"Хэрэв улстөрчид" Үгүй ээ, бид далдуу модны тос хэрэглэхгүй "гэж байгаа бол замагнаас гаралтай" далдуу "тосны үнэхээр том, нээлттэй зах зээл байна" гэж тэр хэллээ.
Замгийн тэсрэлт болно гэж найдаж байгаа цорын ганц хүн бол Нельсон биш юм. ExxonMobil, Synthetic Genomics компаниуд 2017 онд өмнөхөөсөө хоёр дахин их хэмжээний тос ялгаруулдаг замаг омгийг бий болгосноо зарлав. Өнгөрсөн жил Хонда Огайо дахь үйлдвэртээ туршилтын хөдөлгүүрийн төвүүдээс нүүрстөрөгчийн давхар ислийг агуулдаг туршилтын замаг тариалан эрхэлжээ. Тэд систем нь модульчлагдаж, илүү олон ургамал ургах боломжтой болно гэж тэд найдаж байна. Сан Францискод байрладаг биотехнологийн Solazyme компани автомашин, нисэх онгоц, цэргийн зориулалттай замагны түлш хүртэл боловсруулсан.
Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг далдуу модны тосоор эдийн засгийн болон тоон байдлаар өрсөлдөх чадвартай түвшинд хүргэх нь гол саад болж байна. 2013 онд Охайогийн их сургууль замаг турших туршилтын ферм байгуулсан боловч түүний ахлах механик инженер Дэвид Байлес сүүлийн зургаан жилийн хугацаанд бага зэрэг ахиц дэвшил гаргаснаа хүлээн зөвшөөрөв. "Богино хариулт бол үгүй, бид ойртохгүй байна." Эдийн засаг нь асуудал хэвээр байгаа бөгөөд түүхий эдийн зах зээл дээр замагны тос үйлдвэрлэх нь хол байгаа "гэж тэр хэллээ. "Би чамд илүү сайн мэдээтэй болоосой."
Тааламжтай нөхцөлд далдуу модны өндөр үржил шимтэй тариалан эрхэлдэг газар тариалангийн талбайтай ижил хэмжээгээр шар буурцгаар тариалснаас 25 дахин их тос гаргаж авах боломжтой.
Зарим компаниуд хүнсний болон гоо сайхны салбарт шаардлагатай тосны төрлийг гаргаж авахын тулд мөөгөнцөр үржүүлж болох эсэхийг судалж байна. Гэсэн хэдий ч, энэ даалгавар дээр хийх ажил нь замаг газрын тосны аж ахуй эрхлэхээс бүр эрт шатанд байна. Гэсэн хэдий ч эдийн засгийн талаас гадна далдуу модны тосыг замаг, мөөгөнцөр гэх мэт бичил биетнээр орлуулах өөр нэг асуудал бий. Тэдгээрийг ургуулах хамгийн хяналттай, үр дүнтэй арга бол том хаалттай сав юм. Гэхдээ энэ системд тэдний өсөлтийг дэмжихийн тулд элсэн чихрийг их хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай байдаг. Энэхүү элсэн чихрийг хаа нэг газар ургуулах шаардлагатай байдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүний байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө өөр газар шилждэг. Ашгийн төлөө бус Бонсукро гэрчилгээжүүлэгчдийн мэдээлснээр дэлхийн элсэн чихрийн дөнгөж 4% -ийг тогтвортой нөхцөлд тариалдаг.
Шинэ хуудас
Хэрэв далдуу модны тосыг орлуулах боломжгүй бол түүний үйлдвэрлэх арга хэлбэрийг өөрчлөх замаар хүрээлэн буй орчны нөлөөллийг бууруулж магадгүй юм. Үүнд хүрэхийн тулд бид алхам алхмаар эргэж, түүний эрэлт хэрэгцээ юу болохыг тодорхойлох хэрэгтэй.
Өвөрмөц найрлагаас гадна далдуу модны тос маш хямд байдаг. Учир нь тосны дал мод нь гайхамшигтай төстэй бөгөөд харьцангуй хурдан ургадаг, ургац хураахад хялбар, гайхалтай үр бүтээлтэй байдаг. Нэг га газрын тосны дал мод нь жилд дөрвөн тонн ургамлын тосыг найдвартай үйлдвэрлэж чаддаг бол рапс 0,67 тонн, наранцэцэг 0,48 тонн, шар буурцагт ердөө 0,38 тонн байдаг. Тохиромжтой нөхцөлд өндөр үржил шимтэй далдуу модны тариалан нь хөдөө аж ахуйн зориулалттай газар нутагт шар буурцгаас 25 дахин их тос гаргаж авах боломжтой. Тиймээс далдуу модны тосонд хориг тавих нь ой модыг сүйрүүлэхэд хүргэж болзошгүй нь инээдэмтэй юм, яагаад гэвэл бид үүнийг солиход хамаагүй илүү их газар ургах шаардлагатай болно.
Гэсэн хэдий ч газрын тосны далдуу модыг хүрээлэн буй орчны нөлөөллийг хязгаарлах замаар ургах боломжтой. Ихэнх барууны компаниуд далдуу модны тос худалдаж авдаг бөгөөд үүнийг Rountable for Sust тогтвортой Palm Oil (RPSO) баталгаажуулдаг. Тогтвортой далдуу модны зах зээл нь хэт их өсөлттэй байгаа тул үйлдвэрлэгчид баталгаатай тосыг зохих шошгогүйгээр илүү өргөн зах зээлд борлуулж байна. RPSO нь тунгалаг, үр ашиггүй гэж шүүмжилж байсан бөгөөд тариаланчдыг өөрчлөхөд хүргэдэг бага зэргийн нөлөө үзүүлдэг.
"Малайзын далдуу модны тосны зөвлөлийн хүмүүс тогтвортой далдуу модны тосны тухай ярьж байна. Гэхдээ тэд ямар нэгэн тогтвортой зүйл зардаг болохыг би олж харахгүй байна" гэж саяхан болтол Австралийн CSIRO судалгааны төвд ажиллаж байсан эрдэмтэн Кайл Рейнольдс хэллээ.
Газрын тосны далдуу нь экватороос ердөө 20 градус хүртэл ургадаг - ой мод ургадаг газар бөгөөд энэ нь дэлхийн бүх зүйлийн 80% -ийг эзэлдэг. Газрын тосны далдуу мод шиг үржил шимтэй, гэхдээ хаана ч ургаж болох ургамал тариалснаар халуун орны ой модны даралтыг бууруулж чадсан бол яах вэ? Энэ бол Рейнольдс ба түүний нөхөд ажиллаж байна.
"Газрын тосны дал мод нь өмнөд эсвэл хойд зүгт хэт ургах боломжгүй, энэ нь бараг л халуун орны ургац юм" гэж Рейнольдс хэлэв. "Ийм өндөр биомассын агууламжтай зүйл илүү дасан зохицож, цаг уурын янз бүрийн нөхцөлд ургах чадвартай байх ёстой."
Канберра дахь лабораторид CSIRO-ийн эрдэмтэд тамхи, сорви зэрэг навчит ургамалд тос их хэмжээгээр үйлдвэрлэх генийг нэвтрүүлжээ. Ургамлыг буталж, навчнаас нь тос гаргаж авч болно. Тамхины навч нь ихэвчлэн 1% -иас бага хэмжээний ургамлын тос агуулдаг боловч Рейнольдсын ургамал 35% хүртэл сайрхдаг бөгөөд энэ нь шар буурцагнаас илүү их ургамлын тосоор хангадаг гэсэн үг юм.
Эрдэмтэд тамхи, сорви зэрэг навчит ургамалд тос их хэмжээгээр үйлдвэрлэх генийг нэвтрүүлжээ
Боломж байсаар байна: АНУ-д энэ навчны тосыг туршиж үзэх оролдлого бүтэлгүйтсэн нь орон нутгийн уур амьсгалтай холбоотой байж магадгүй юм (Австралид трансген ургамлыг хууль ёсоор ургуулах боломжгүй). Тамхины ургамлын тос нь тосны хүчил нь илүү урт, ханаагүй тул "далдуу модны тосноос хол" хэвээр байна. Энэ нь ижил төстэй шинж чанарыг олж авахын тулд үүнийг боловсруулах шаардлагатай гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч Рейнольдс шинэ, тосоор баяжуулсан тамхийг үржүүлэхэд 12 сар орчим хугацаа шаардагдах болно - хэрэв хэн нэгэн шаардлагатай судалгаанд хөрөнгө оруулах хүсэлтэй бол.
"Энэ бол асар том салбар, газрын тосны далдуу модны өнөөгийн үнэ цэнэ 67 тэрбум доллар байна" гэж Рейнольдс хэллээ. Тэрбээр Нелсоны санаа зовж буйг дахин давтлаа. "Тослог далнаас бусад ургамлаас далдуу модны тос авах боломжтой байх ёстой. Бид үүнийг хийж чадна? Мэдээжийн хэрэг. Гэхдээ үнэ өрсөлдөх чадвартай байх уу? "
Мэдээжийн хэрэг, далдуу модны тос хаашаа ч явахгүй. Үүнээс зайлсхийх нь бараг боломжгүй бөгөөд ямар нэгэн зүйлд төөрөлдөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны чадавхи нь хүнс, түлш, гоо сайхны хэрэгцээгээ хангах илүү тогтвортой арга замыг боловсруулснаар дэлхийд үзүүлэх нөлөөг бууруулж чадна. Шаардлагатай бүх зүйл бол энэ өөрчлөлтийг хийх хүсэл эрмэлзэл бөгөөд үүний тулд далдуу модны тос шиг бүх нийтлэг шинж чанартай болох болно.